خاویار از تخم‌های بارورنشده انواع ماهیان خاویاری به‌دست می‌آید و به‌عنوان یک غذای لذیذ دریایی شناخته می‌شود. مشهورترین انواع خاویار دریای خزر شامل بلوگا، آسترا و سوروگا هستند که بافتی لزج و طعمی شور دارند و در دهان طعمی خاص ایجاد می‌کنند.

ویتامین‌های خاویار

ویتامین A و ویتامین E هر دو سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند. ویتامین A در رشد سلول‌ها نقش دارد و ویتامین E به‌عنوان آنتی‌اکسیدان عمل کرده و مانع تخریب سلولی می‌شود. یک قاشق غذاخوری خاویار (۱۶ گرم) تقریباً ۲۵۷ واحد بین‌المللی ویتامین A و حدود نیم میلی‌گرم ویتامین E فراهم می‌کند. علاوه بر این، خاویار حاوی ویتامین‌های D، K، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، B6، فولات، B12، اسید پانتوتنیک، کولین و بتائین است که همگی برای بدن مفید هستند.

مواد معدنی خاویار

درصد بالایی از کلسیم، آهن، منیزیم و روی در خاویار وجود دارد. روی به‌عنوان ماده معدنی تقویت‌کننده سیستم ایمنی شناخته شده و باعث افزایش تولید گلبول‌های سفید در بدن می‌شود. یکی دیگر از خواص خاویار وجود سلنیوم و آهن است که به تقویت تولید سلول‌های خونی و مقابله با ویروس‌ها و باکتری‌ها کمک می‌کنند.

خاویار، به‌دلیل طعم لذیذ و غنی بودن از مواد مغذی، در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد. با مصرف خاویار باکیفیت و استاندارد به مقدار مناسب، می‌توانید از خواص آن برای کاهش چربی، کمک به مبارزه با بیماری‌ها و افزایش قدرت بدنی بهره‌مند شوید.
سخن پایانی